Objetivo

Este curso tiene como objeto mostrar a los asistentes la legislación aplicable en los envases alimentarios, plantear la problemática de la migración global y específica en los envases en contacto con alimentos, presentar los materiales reciclados aptos para contacto alimentario, y describir los envases activos e inteligentes.

Dirigido a

Operarios ya iniciados en el ámbito de seguridad alimentaria en empresas de todo tipo de envases o materiales para envases y envasadoras.

CONTENIDOS

LEGISLACIÓN APLICABLE

• Reglamentos (10/2011/EU; 450/2009/EU; 282/2008/EU; RD 847/2011 (España); Recomendación alemana sobre aceites minerales. Legislación suiza de tintas
• Simulantes
• Condiciones experimentales
• Ensayos para uso repetido
• Aspectos prácticos
• Ejemplos

MIGRACIÓN GLOBAL Y ESPECÍFICA

MATERIALES RECICLADOS PARA CONTACTO ALIMENTARIO

• ¿Qué hacer y como usarlosl?

ENVASES ACTIVOS

• ¿Qué son y a que se aplican?
• Tecnologías implicadas
• Retos, ventajas e inconvenientes
• Ejemplos

ENVASES INTELIGENTES 

• ¿Qué son y para qué sirven?
• Aplicabilidad al sector alimentario
• Retos, ventajas e inconvenientes

TOTAL: 12 horas lectivas.     

Impartido por: 

Prof. Dr. Cristina Nerín – Catedrática de Química Analítica. Directora del Grupo GUIA. Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón.